A história da Copérdia começa a ser escrita na década de 60, quando 30 agricultores que já faziam parte da Associação Rural, decidiram crescer e olhar para novas possibilidades de negócios. Em 5 de setembro de 1967 ocorreu a reunião que deu origem à Cooperativa de Produção e Consumo Concórdia, a Copérdia. 

Na primeira década da Copérdia o cultivo de grãos era a principal atividade agrícola. Os produtores viram no cooperativismo a oportunidade para organizar o sistema produtivo, principalmente para o fornecimento de insumos, e resolver as dificuldades para armazenamento e comercialização dos produtos. Neste período a Copérdia foi comandada por Ivo Frederico Reich (1967- 1971), Ricieri Martello (1971-1977) e João Andreatta de Souza (1977-1980).  

Os anos 80 foram um período de crescimento. Odacir  Zonta (1980 -1995) teve o desafio de fazer a Copérdia trilhar um caminho com as próprias pernas. Mais independente das atividades da agroindústria privada, a cooperativa se mostrou uma alternativa para fomentar a produção de suínos e aves, além de se tornar uma balizadora de preços.

Nessa década a Copérdia começou a fomentar o crescimento da produção de leite e se associou à Aurora, fortalecendo a suinocultura e a fábrica de ração. Atualmente, é uma das principais fornecedoras de suínos para a Cooperativa Central.